둥근 텐이나 미트볼과는 또 다른 맛의 오징어 순대입니다.
바다 향기가 물씬 풍기는 오징어 충전재를 여러분이 알고 있는 맛에 침이 고이네요~^^
한입에 쏙 넣어 먹기 좋은 크기로 만들어
빠르게 먹기 좋은 오징어 충전재를 만들어
오징어 충전재로 순대전도 만들어 봅시다.
오징어 충전재부터 살펴봅시다!
재료
오징어 네 마리
부추 한줌 숙주나물 한줌 당근 조금 대파 조금 쌀가루 한숟가락 (or 찹쌀가루)
밥 한 그릇 후추소금 한두 꼬치.
밀가루 or 쌀가루 적당히 식용유 적당
밥은 일반 밥보다 찹쌀고두밥을 좋아합니다.
생쌀이나 쫄깃쌀보다 삶아서 고두밥에 넣어주세요.
오징어 충전재를 찌울 때 시간이 너무 오래 걸려 오징어가 맛이 없어집니다.
밥 대신 두부를 으깨서 만두 속의 재료를 만들듯이
물기를 짜서 넣으셔도 됩니다.
재료를 단단히 다지기 위해 쌀가루를 넣었습니다.
쌀가루 대신 계란을 녹여서 섞어주셔도 됩니다.
순대 안의 재료는 집에 있는 재료를 최대한 사용하세요.
요리 만들기는 쉽고 편하게 접근해야 잘 만들 수 있어요.
오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어냅니다.
오징어는 큰 사이즈보다는 작고 몸통이 긴 편이 좋습니다.
너무 크면 한 입에 넣어 먹기가 불편할 거에요.
작은 오징어로 만들면 찌고 끓일 때도 속까지 잘 익을 수 있을 겁니다.
오징어 다리는 잘게 썰어 순대 재료로 사용합니다.
콩나물과 부추를 토막 내어 마늘과 대파는 미리 준비되었다
냉동 보관으로 사용하였습니다.
^^
냉동 저장된 재료가 있으면 준비가 한결 편합니다.
밥 한 그릇
다진 마늘1과 1/2스푼
썰은 오징어다리와 후추, 소금을 뿌려주세요.
오징어 충전재를 만드는 과정과 찜통에 찌울 때
오징어가 깨지지 않도록 찌는 법을 영상으로 봐주시고
맛있는 오징어 순대전이 구워지는 모습을
눈으로 감상하는 즐거운 시간 보내시길 바랍니다.
오징어 충전재 만들기 영상을 통해 확인해주세요.
기름진 반찬에 함께 먹으면 시원하게 입맛을 돋운다
양파 오이 절임 영상도 참고하세요.