깨지지는 않지만 속까지 촉촉하게 익히는 호박볶음 만드는 법을 알려드립니다 새우젓에 대한 감칠맛 up!
애호박 새우젓볶음을 이렇게 만들어 보세요.저녁 반찬이 마음에 드시면 추천^^ 밥 위에 얹어 비벼드셔도 좋아요
애호박 가격 1,680원
여행 갔다 오니까 반찬이 1도 없어서 급하게 호박 반찬을 하나 만들었어요이거는 덜 익게 볶으면 남편이 젓가락질도 안 하고 부드럽게 볶는 거 아닌가? 받거든요 ㅎㅎ
소금으로만 볶지 말고 새우젓을 넣고 볶으면 감칠맛 나고 촉촉하며 깨지지 않게 잘 볶으면 젓가락질을 하게 되는데 수분이 많은 재료이기 때문에 소금을 조금 뿌려서 살짝 담가두지 않으면 볶으면서 깨지지 않습니다.
속까지 잘 익도록 물을 조금 넣고 촉촉한 호박새우젓볶음을 볶아보세요
새우젓 호박볶음 만들기 방재료 1스푼= 밥스푼 1스푼= 커피스푼
식용유 1.5스푼 호박 200g이상 양파 작은사이즈 1/2개 대파 15cm물 50ml 소금 1/2커피스푼 새우젓 2/3스푼 다진 마늘 1차스푼 참기름이나 들기름 2/3스푼
주재료를 준비하다
양파는 큰 사이즈라면 1/4개 준비하여 채썰고, 작은 사이즈라면 1/2개 준비하여 채썬다.
파는 파기름을 넣도록 준비합니다.
애호박 썰기
애호박은 0.3cm 정도로 보름에 잘라주세요.너무 얇게 썰면 깨지기 쉬워요.소금을 조금 뿌려 절여서 만들면 이 정도 두께면 깨지지 않습니다.
소금 1/2커피 스푼 불 라히라 후리카케
호박은 수분이 많은 재료라서 담그지 않고 볶으면 표면이 무너져서 죽처럼 되기 쉬워요.소금 1/2 커피스푼 정도를 고루 뿌려 잘 버무린 후 10분 정도 후에 볶아주세요
그러면 수분이 어느 정도 나와야 튼튼해지고 밑간도 붙고 볶다가 더 맛있어요
식용유 두르고 파 양파 볶음
식용유 1.5스푼 정도를 두르고 청청송파와 양파를 볶아 풍미를 냅니다.
호박을 넣고 물, 새우젓을 더한다
담가둔 호박을 넣고 살짝 30초 볶다가 물 50ml 새우젓 2/3스푼을 넣습니다.
불을 끄고 참기름을 속인다
불에서 내리지 않고 열로 충분히 속까지 촉촉하게 뚜껑을 덮은 채 뜸이 들 때까지 기다렸다가 식으면 참기름 2/3스푼, 깨를 넣어 마무리합니다.
부서지지 않는 애호박볶음이죠?그런데 속까지 촉촉하고 부드럽게 익어 젓가락질을 하게 된다^^
개인적으로 들기름 쓰는 거 좋아하거든요따듯한 밥위에 올려서 먹으면 최고야
홍고추를 조금 더해서 조금 매콤하고 더 맛있어요폭신폭신 보송보송^^
MJ의 단골 레시피 포인트 정리 애호박 새우젓볶음을 만들 때는 미리 소금에 절여 만들면 부서지지 않고 맛이 배어요!
물을 더하여 속까지 촉촉하게 익힌 후 취향에 따라 청양고추와 마늘을 살짝만 더해주고 마무리로 참기름을 소량 넣어 마무리 해줍니다.