가지반찬 만드는법 가지접시 가지접시 만드는 전자렌지 밑반찬
가지를 여름과 가을에 많이 먹는데, 특히 가지를 엄마가 키운 것을 자주 받아서 여름에 많이 먹습니다.
우리 꼬맹이들도 잘먹는 반찬이에요 ㅎㅎ 반찬으로 고기보다 야채를 먹는게 더 좋아요 ㅎㅎ 하지만 우리 꼬맹이가 먹는 양은 시간이 지나도 늘지 않더라구요. 맛은 정말 좋은데 양이 적어서 살이 찌지 않아요. 암튼 맛있는 가지요리 만들어볼게요~
재료 가지 약 300g 다진파 2Ts 다진마늘 0.5Ts 간장 1Ts 소금 0.5~1ts 고춧가루 약간 약간 들기름 0.5~1ts 참깨 0.5Ts 계량스푼 1Ts
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친가에서 사온 가지라 모양은 예쁘지 않지만 맛은 정말 진하고 맛있습니다.
가지는 적당한 길이로 썰고 가는 것은 4등분, 굵은 것은 6~9등분하여 손가락 두께로 썬다.
가지 드레싱을 전자레인지에 돌리면 간편하게 찐다.
전자레인지용 그릇에 넣고 비닐 랩으로 덮은 다음 상단에 구멍을 한두 개 뚫습니다.
5분 정도 범위에 다시 넣어두겠습니다.
먼저 3분 돌렸다가 뒤집어서 2분 돌립니다.
가지는 물이 많은 채소라 물을 넣지 않고 찌는 것이 좋으며, 바로 익히면 너무 뜨거워진다.
식으면 손으로 잡고 물기를 짜주세요.
이제 덩어리를 털어낸 후 마늘을 넣습니다.
파를 추가합니다.
파 사진이 사라졌습니다.
간장을 넣어주세요 간장은 국간장양념이 아닌 진간장입니다.
이제 들기름을 넣어줍니다.
들기름에 비벼 들기름에 잘 어울리고 이제 참깨 넣고 가지와 비벼주면 완성~~~캬~~ 부드럽고 찰지고 향긋하니 다행히 다 엄마가 만들어준 가지 나물, 고추 , 오이 조각이 떨어지지 않도록 테이블 위에 놓습니다.
겨울이 오자마자 가지 가격이 오른다.
올라오면 거의 맛없을 것 같으니 이제 본격적으로 드세요.